Los mejores 5 desayunos crudiveganos

Aunque parezca reiterativo o un cliche, no podemos obviar decir que el desayuno es la comida más importante del día, y a pesar de ello seguimos desayunando poco o nada porque nos levantamos sin apetito o a las apuradas, esto es un grave error.

 

En muchas ocasiones nos falta practicidad en la cocina para hacer de la elaboración del desayuno rápida y sin perder el toque de sazón, con comidas deliciosas y muy nutritivas para el enfrentar el dia con energia.

 

Dentro de la cocina o dieta crudivegana las recetas toman por lo general poco tiempo, y una de las razones es por la ausencia de procesos de cocción, que en algunos casos tarda horas. Y es que hoy en día existen una considerable variedad de pautas dietéticas a la hora de alimentarse, además se considera la dieta crudivegana o Raw Diet  más que una dieta, un estilo de vida.

 

El consumo de muchos alimentos de una dieta crudivegana que son mucho más digestivos, “revitalizantes”, mineralizantes e hidratantes, y que han ido ganando más espacio dentro de la dieta de todos, pero para considerar una dieta crudivegana se debe conocer que alimentos estan permitidos y cuales no, además de los metodos de preparacion empleados, ya que no se deben cocinar como tradicionalmente se hace.

 

Alimentos Permitidos

  • – Hortalizas
  • – Germinados
  • – Frutas
  • – Frutos secos
  • – Brotes
  • – Verduras
  • – Semillas
  • – Setas
  • – Algas
  • – Flores

 

Alimentos Prohibidos

  • – Cocinados a más de 40-45 ºC.
  • – De origen animal, incluidos los huevos, lácteos y la miel.
  • – Envasados, procesados y refinados 
  • – Cereales y legumbres no germinados.
  • – Alimentos que presentan o han estado en contacto con sustancias químicas.
  • – Alimentos transgénicos.
  • – Alcohol.

 

Visto esto, hay que tener en cuenta que hay alimentos que se permiten ser cocinados, porque de lo contrario no pueden ser consumidos, como por ejemplo por tener alto grado de toxicidad en su estado crudo (papas, berenjenas), los más puristas solo las excluyen de su dieta, y por otro lado se admite procesar o preparar los alimentos por medio de maceraciones, fermentados, zumos, leches vegetales, batidos, sopas tibias, cremas, deshidratados.

 

Conociendo un poco de que se trata es hora de que entremos en nuestro asunto, y es el de mostrarte las variedades de recetas y preparaciones crudiveganas, deliciosas nutritivas y muy rápidas de hacer para la hora del desayuno.

 

Crocantes de calabaza y coco con hummus de zanahoria

 

Para elaborar los crocantes de calabaza y coco se necesita lo siguiente:

 

    • – Una taza de pulpa de calabaza.
    • – Una taza de semillas de lino activadas
    • – Media taza de coco deshidratado
    • – Un puñadito de pasas
    • – 1 cucharadita de cúrcuma
    • – 1 cucharada de jengibre en polvo
    • – 1 cucharadita de sal del himalaya

 

Se puede usar bien sea la pulpa sobrante de hacer un zumo de calabaza, o calabaza rayada la ventaja de la calabaza es que no se necesita batidor para procesarla. 

 

Antes de hacer esta receta es conveniente haber activado el lino dejándolo en remojo, al menos una hora antes

Una vez dicho y hecho lo anterior mezclamos todos los ingredientes.

 

Luego de lograr una mezcla bien integrada, formamos unos cuadrados  en láminas no tan delgadas, solo lo suficiente para que sea fácil de deshidratar, y el resultado serán unos crujientes crackers con un toque dulce debido al coco y las pasas.

 

Para el hummus se necesita:

 

    • – 1 taza de semillas de girasol
    • – 3 zanahorias 
    • – Ajo en polvo
    • – Comino
    • – 1 limon (zumo)
    • – Sirope de agave

 

Colocar todo en un recipiente y procesar con una licuadora de mano

 

Untar a los crocante o galletitas y listo.

 

 

Smoothie Bowl sin gluten

 

Una preparación bastante fresca y llena de vitaminas y minerales, para empezar el dia como Dios manda, donde se incorporan frutas exquisitas.

 

Sin más,pasemos a listar los ingredientes 

 

    • – 1 mango maduro.
    • – 4 fresas ecológicas maduras 
    • – zumo de 1 naranja.
    • – 1/4 taza de bayas goji 
    • – 1/4 taza de arándanos frescos.
    • – 6 hojas de menta fresca.
    • – Flores comestibles para decorar.

 

A continuación sigue estos pasos y obtendrás un suave y sedoso smoothie, para desayunar a gusto.

 

  1. 1. Pelar y cortar el mango. Reservar.
  2. 2. Lavar las fresas, los arándanos, las hojas de menta. Reservar.
  3. 3. Exprimir la naranja hasta obtener el zumo. Reservar.
  4. 4. Colocar en el vaso de la batidora el mango cortado, las fresas enteras, las hojas de menta y el zumo de la naranja, batir hasta obtener una crema
  5. 5. Colocar el contenido en un bowl mediano.
  6. 6. Por arriba agregar las bayas goji, los arándanos, flores comestibles

 

Hora de degustar un espléndido smoothie hecho en un abrir y cerrar de ojos y por ti mismo.

 

 

Avena sencilla con fresas crudiveganas

 

    • – 1 taza avena
    • – 1 taza leche de soya o almendras
    • – 1 taza fresas
    • – 1 cucharadita vainilla
    • – 1 cucharada canela
    • – 1 sobrecito stevia

 

Es una elaboración es muy sencilla, y consiste en primer lugar mezcla la canela, la vainilla y la stevia con la leche. Luego en un bowl ve colocando capas de avena, fresas y leche, dejar reposar una noche anterior, para que esté listo para consumir al dia siguiente.

 

 

Galletas de Frutas (o Frutigran)

 

Estas galletas son tan deliciosas que incluso grandes compañías las incorporaron a sus productos, pero para que estas sean realmente crudiveganos y 100% saludables, te traemos esta receta.

 

Para ello debes tener:

 

    • – 1 taza avena
    • – 1/4 taza coco rallado
    • – 1 banana chica
    • – 2 cucharadas cacao en polvo
    • – 2 cucharaditas azúcar
    • – 2 cucharadas miel
    • – 2 cucharadas agua

Pasos

 

    • 1. Pisar la banana con un tenedor.
        
    • 2. Procesar con la licuadora de mano la avena y el coco hasta que parezca harina.
        
    • 3. Agregarle el cacao el polvo y el azúcar e ir mezclando
        
    • 4. Agregar la miel y la banana pisada para unificar la mezcla
        
    • 5. Si hace falta agregar el agua 
    • 6. Con la masa hacer pelotitas con las manos y luego aplastarlas hasta que tome la forma de galleta que deseamos.
        
    • 7. Llevar el plato mínimo 10/15 minutos al frigorífico para que estén más firmes, también se puede comer al momento

 

 

Brownie raw

 

Por lo general no se acostumbra a desayunar un brownie tradicional por su alto contenido de azúcar refinada y grasas, se considera más una golosina pero la opción crudivegana si nos aporta excelentes nutrientes y saludables que funcionan muy bien para un desayuno rápido y fácil.

 

Los ingredientes son:

 

    • – 1 taza maní
    • – 1 taza avena instantánea
    • – 1 taza cacao amargo en polvo
    • – 10 dátiles previamente remojados
    • – Agua utilizada para remojar dátiles
    • – Endulzante a gusto

 

El proceso te lo describo a continuación:

 

    • 1. Con el uso de un batidor procesa el maní hasta obtener una harina. Luego agregar la avena y continuar mezclando con la licuadora de mano
        
    • 2. Agregar el cacao amargo en polvo y seguir procesando.
    • 3. Luego incorporar los dátiles con el agua de remojo y endulzante a la preparación hasta obtener una mezcla compacta que no esté húmeda ni se queda pegada en las manos. 

 

Nota: En caso de quedar muy húmeda agregar un poco de cacao amargo, pero si sigues las cantidades, esto no debería suceder.

 

Llevar a un molde de 15x15cm, poner la masa, estirar con ayuda de los dedos y llevar a refrigeración por 20 min aproximadamente. Cortar en pequeños trozos y ¡Voilá!

 

En conclusión la comida crudivegana aporta muchos nutrientes que se pierden en los vegetales y alimentos relacionados, al momento de cocinarlos a altas temperaturas al igual al ser éstos procesados por fábricas donde se le quitan propiedades o adicionan químicos para preservarlos por mucho tiempo, perdiendo también de esta forma la frescura que debe tener un alimento para el consumo.

 

Además de ser preparaciones muy sencillas y rápidas son altamente revitalizantes para comenzar el día, además de servir como inicio al camino del crudiveganismo, que debe ser progresivo. Y con estas ricas recetas te sentirás motivado  a dar el paso a un estilo de vida mucho más saludable.